在回答这个问题之前，我想先反问大家一个简简单单的问题，你们平时都有点外卖吗？我想几乎所有人的答案都是肯定的，所以，我们可以肯定外卖的优势，能肯定做线上外卖有很大的市场。但不是每一个做线上外卖的人都能赚到钱，当然，不只是针对线上外卖，各行各业都是一样，有人赚钱，有人亏钱，这是许多年不变的市场规律。下边就来说说线上外卖要如何运作才能够赚到钱，至少保证不亏损。

如果是想做一个完全只有外卖的线上外卖店，那么最重要的就是在保证质量的前提下有一个比较快的出餐速度。平时我们点外卖最希望的就是能够快点拿到自己点的外卖，那么作为店家，至少要保证的是外卖小哥进店就能拿到消费者点的餐，即使不能达到外卖小哥进门就能拿走的速度，也尽量不要让外卖小哥久等。所以，在食物的品种选择方面，需要一个思考并实践的过程，总之，出餐率一定是需要保证的。

前边有说到，要在保证质量的情况下有较高的出餐率，所以开外卖店也要特别注意食品的质量。食品的质量是一个大方面的问题，我觉得食品的质量包括很多细小的方面，比如原材料的采买，制作过程的卫生以及最后食品的口味。以上提及的三个小方面的问题，消费者主要考察的是最后口味的问题，而口味也是使店家最头疼的问题，毕竟众口难调，所以店家做出的食物必须要满足周边消费者的需求。关于采买原材料以及制作食品过程中卫生的问题，虽然消费者看不见，但是作为店家也不能忽视，做好采买与制作是外卖店能长期存活下去的基本要求。

银行信息港，总之，现在外卖具有很大的市场，并且整个行业也趋于成熟，可以说现在选择做线上外卖店正是时候。建议在投资线上外卖店之前可以找身边做餐饮的朋友聊聊关于开餐饮店的一系列的问题，为开店做准备。

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